香辣香菇牛肉酱的做法_菜谱_香哈网
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香辣香菇牛肉酱
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香辣香菇牛肉酱

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前段时间做了“豆豉牛肉酱”很受家人的欢迎,今天用香茹、郫县豆瓣酱等为配料又做了“香辣香菇牛肉酱”家人品尝过后赞不绝口呢,友友们不妨也试试哦……

作者: qifei
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将牛肉用凉水冲洗干净切成小丁

    1/16 将牛肉用凉水冲洗干净切成小丁

  • 加适量的淀粉、胡椒粉和料酒抓拌均匀,腌制三十分钟。

    2/16 加适量的淀粉、胡椒粉和料酒抓拌均匀,腌制三十分钟。

  • 香菇洗净切成小丁

    3/16 香菇洗净切成小丁

  • 元葱去皮洗净切成小丁

    4/16 元葱去皮洗净切成小丁

  • 准备好郫县豆瓣酱

    5/16 准备好郫县豆瓣酱

  • 锅中加水烧开将香菇丁倒入焯一下

    6/16 锅中加水烧开将香菇丁倒入焯一下

  • 焯好的香菇丁用凉水过一下,挤干水分放入碗中。

    7/16 焯好的香菇丁用凉水过一下,挤干水分放入碗中。

  • 锅中倒油烧热,放入适量的花椒粒炸出香味捞出花椒粒。

    8/16 锅中倒油烧热,放入适量的花椒粒炸出香味捞出花椒粒。

  • 倒入牛肉大火翻炒至熟

    9/16 倒入牛肉大火翻炒至熟

  • 牛肉炒熟后放入香菇和元葱翻炒片刻

    10/16 牛肉炒熟后放入香菇和元葱翻炒片刻

  • 加入郫县豆瓣酱中火翻炒

    11/16 加入郫县豆瓣酱中火翻炒

  • 炒出红油

    12/16 炒出红油

  • 根据自己的口味加入适量的海鲜酱油和蚝油翻炒均匀,中火炒开后转小火盖上锅盖焖二十分钟。(这期间不加水哦,要经常翻炒免得糊锅)

    13/16 根据自己的口味加入适量的海鲜酱油和蚝油翻炒均匀,中火炒开后转小火盖上锅盖焖二十分钟。(这期间不加水哦,要经常翻炒免得糊锅)

  • 切好葱花

    14/16 切好葱花

  • 葱花倒入已经好的牛肉酱中翻炒一下即可

    15/16 葱花倒入已经好的牛肉酱中翻炒一下即可

  • 盛入饭盒中

    16/16 盛入饭盒中

  • 小贴士

    牛肉酱里我没有加盐,如果口重的话可加适量的盐。

    作者: qifei

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