扇贝三鲜韭菜盒子的做法_菜谱_香哈网
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扇贝三鲜韭菜盒子
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扇贝三鲜韭菜盒子

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*是<海八珍>之一,含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及少量的脂肪和维生素E,经常食用可以眀目、健脑,美容护肤。虾和鸡蛋也都含有优质蛋白质,同时韭菜和*也都含有大量的粗纤维可促进胃肠消化。

作者: 云巧厨-Li
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系农家菜
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  • 鲜活的扇贝用水多冲洗几遍,洗干净。

    1/19 鲜活的扇贝用水多冲洗几遍,洗干净。

  • 用勺子将扇贝打开。把整个扇贝用勺子挖出来。

    2/19 用勺子将扇贝打开。把整个扇贝用勺子挖出来。

  • 把内脏去掉洗干净。用5克盐卤一下,再控干水分。用10克花生油拌一下备用。

    3/19 把内脏去掉洗干净。用5克盐卤一下,再控干水分。用10克花生油拌一下备用。

  • 100克木耳用温水泡发至木耳全部伸开。

    4/19 100克木耳用温水泡发至木耳全部伸开。

  • 清洗干净。开水下锅将木耳焯一下,控干水分。

    5/19 清洗干净。开水下锅将木耳焯一下,控干水分。

  • 用搅碎机将木耳切碎。放一个大的容器里面用5克油拌一下备用。

    6/19 用搅碎机将木耳切碎。放一个大的容器里面用5克油拌一下备用。

  • 韭菜洗净,控干水分。切段。

    7/19 韭菜洗净,控干水分。切段。

  • 切1到2厘米的小段,放进容器里。用15克油拌一下。

    8/19 切1到2厘米的小段,放进容器里。用15克油拌一下。

  • 鸡蛋打碎放到碗里搅匀。

    9/19 鸡蛋打碎放到碗里搅匀。

  • 锅里放10克油,油温加热7成,把鸡蛋液倒进锅里转小火,把鸡蛋炒熟,铲碎放凉。

    10/19 锅里放10克油,油温加热7成,把鸡蛋液倒进锅里转小火,把鸡蛋炒熟,铲碎放凉。

  • 虾米泡一下,冲洗干净、控干水分。

    11/19 虾米泡一下,冲洗干净、控干水分。

  • 把虾米用10克香油拌一下。

    12/19 把虾米用10克香油拌一下。

  • 把备好的食材都放进大容器盆子里面,加15克胡椒粉、加20克饺子馅调料、加15克盐,用筷子顺时针方向搅拌均匀。

    13/19 把备好的食材都放进大容器盆子里面,加15克胡椒粉、加20克饺子馅调料、加15克盐,用筷子顺时针方向搅拌均匀。

  • 准备2斤面,先用开水烫和一半面再用凉水和另一半面,最后把面揉成光滑面,盖上盖子醒30分钟。

    14/19 准备2斤面,先用开水烫和一半面再用凉水和另一半面,最后把面揉成光滑面,盖上盖子醒30分钟。

  • 把面揉好,切成大小均一的剂子擀成面皮。

    15/19 把面揉好,切成大小均一的剂子擀成面皮。

  • 把馅放在面皮里对折,边压实,也可折压花边。

    16/19 把馅放在面皮里对折,边压实,也可折压花边。

  • 电饼铛抹上花生油,加热把包好的韭菜盒放进去,在皮上再抹上点花生油盖上,开到煎馅饼档上开始煎。

    17/19 电饼铛抹上花生油,加热把包好的韭菜盒放进去,在皮上再抹上点花生油盖上,开到煎馅饼档上开始煎。

  • 煎到两面金黄就可以关火。

    18/19 煎到两面金黄就可以关火。

  • 装盘,一道鲜美可囗的扇贝三鲜韭菜盒子就可上餐桌了。咬一口汤汁四溢,大大的扇贝肉实实在在好鲜美呀!

    19/19 装盘,一道鲜美可囗的扇贝三鲜韭菜盒子就可上餐桌了。咬一口汤汁四溢,大大的扇贝肉实实在在好鲜美呀!

  • 小贴士

    扇贝要买鲜活的。每样食材准备最后都用花生油包裹一下,这样避免大量下汤汁无法包起。盒子用花边卷起是为了避免边没压实流汁。扇贝的内脏要清除干净,吃对身体不利。盐、油都可以根据自己的饮食习惯增减。

    作者: 云巧厨-Li

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