响螺片淮山枸杞汤的做法_菜谱_香哈网
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响螺片淮山枸杞汤
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响螺片淮山枸杞汤

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可以补脾养胃,滋补肝肾,滋阴养燥,安神助眠。甲鱼还有延缓衰老作用。主料除了甲鱼以外也可以换成排骨,猪骨头,鸡,鸽子,鸭肉。适合全家食用。特别适合需要滋补的女性和体力劳动者。

作者: 半晴酱6FS7
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/9 准备食材

  • 购买甲鱼

    2/9 购买甲鱼

  • 将响螺片,玉竹,淮山放入水中浸泡两小时,洗净

    3/9 将响螺片,玉竹,淮山放入水中浸泡两小时,洗净

  • 枸杞漂洗一下即可,螺片提前一晚上浸泡,放上两片姜片去腥味,泡后切成小块待用,清洗甲鱼,将甲鱼的裙边底下沿周边割开,将盖掀起,去除内脏,用清水洗净。内脏掏出后,把甲鱼放入80度水中烫3分钟,然后取出用刀刮掉甲鱼背上的沙皮,再用手把甲鱼手上,头上,腹部沙皮剥干净。

    4/9 枸杞漂洗一下即可,螺片提前一晚上浸泡,放上两片姜片去腥味,泡后切成小块待用,清洗甲鱼,将甲鱼的裙边底下沿周边割开,将盖掀起,去除内脏,用清水洗净。内脏掏出后,把甲鱼放入80度水中烫3分钟,然后取出用刀刮掉甲鱼背上的沙皮,再用手把甲鱼手上,头上,腹部沙皮剥干净。

  • 将清洗净的甲鱼内加入少许料酒,放置五分钟。

    5/9 将清洗净的甲鱼内加入少许料酒,放置五分钟。

  • 冲掉料酒,在甲鱼内部加入红枣,蜜枣,姜丝少许。

    6/9 冲掉料酒,在甲鱼内部加入红枣,蜜枣,姜丝少许。

  • 把其他食材放入锅内,加入水,用大火煮沸后小火两小时 。

    7/9 把其他食材放入锅内,加入水,用大火煮沸后小火两小时 。

  • 出锅前20分钟加入枸杞

    8/9 出锅前20分钟加入枸杞

  • 出锅啦

    9/9 出锅啦

  • 小贴士

    水量1.5到2升,大约6到八碗,一个人喝水量酌减。最好用专门煲汤的郭,实在没有的话就用普通郭也可。甲鱼一定要清理干净,甲鱼内部的白油一定要去掉,不然的话会很腥。如果甲鱼不好买,主料可以换成鸡肉 ,鸽子肉,鸭肉,排骨等。

    作者: 半晴酱6FS7

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