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香菇烧麦
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香菇烧麦

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这是我第一次尝试做烧卖,因为是买的饺子皮特别方便,让第一次做烧麦的我也成功了。 烧麦也叫烧卖,是一种很常见的点心,当早餐也不错哦!由于它的造型不收口,有一种内馅外露的霸气,更像一朵小花。

作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 香菇提前泡发,猪肉剁碎,豌豆洗净备用。

    1/14 香菇提前泡发,猪肉剁碎,豌豆洗净备用。

  • 糯米提前一个晚上浸泡,(最少四个小时)然后放到锅里隔水蒸熟(浸泡后的糯米粘性大,蒸的时候米里不放水,锅里放水隔水蒸)

    2/14 糯米提前一个晚上浸泡,(最少四个小时)然后放到锅里隔水蒸熟(浸泡后的糯米粘性大,蒸的时候米里不放水,锅里放水隔水蒸)

  • 碗豆放入锅中焯水备用。

    3/14 碗豆放入锅中焯水备用。

  • 锅中倒入适量的油,先把猪肉炒香,再放入切碎的香菇一起翻炒。

    4/14 锅中倒入适量的油,先把猪肉炒香,再放入切碎的香菇一起翻炒。

  • 再放入碗豆,加入适量的盐调味翻炒均匀入味。

    5/14 再放入碗豆,加入适量的盐调味翻炒均匀入味。

  • 然后把蒸熟的糯米饭,放入锅中一起拌匀,加入适量的生抽蚝油拌匀。

    6/14 然后把蒸熟的糯米饭,放入锅中一起拌匀,加入适量的生抽蚝油拌匀。

  • 最后再加入葱花和十三香拌匀备用

    7/14 最后再加入葱花和十三香拌匀备用

  • 准备好饺子皮和擀面杖

    8/14 准备好饺子皮和擀面杖

  • 用擀面杖把饺子皮四周擀一圈,让他形成荷叶状。

    9/14 用擀面杖把饺子皮四周擀一圈,让他形成荷叶状。

  • 皮中填入七分满的烧麦馅

    10/14 皮中填入七分满的烧麦馅

  • 用手沿皮边缘捏至张口状,

    11/14 用手沿皮边缘捏至张口状,

  • 收出小褶子来,微微露出馅儿即可。

    12/14 收出小褶子来,微微露出馅儿即可。

  • 放入蒸锅中,上汽后蒸十分钟即可出锅。(蒸之前可以在烧麦皮上喷点水,这样防止烧卖皮又干又硬)

    13/14 放入蒸锅中,上汽后蒸十分钟即可出锅。(蒸之前可以在烧麦皮上喷点水,这样防止烧卖皮又干又硬)

  • 成品图放一点葱花装饰

    14/14 成品图放一点葱花装饰

  • 小贴士

    1、烧麦皮可用自己做的,也可用市场买来的饺子皮,买来的饺子皮需用擀面杖再擀大一些就好。

    2、包好的烧麦一下吃不完,可放冰箱冷冻,吃的时候取出来蒸熟即可。

    3、馅料也可根据个人喜好添加些胡萝卜,青豆等等。

    作者: 倾听-小熙

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