清香豆沙粽的做法_菜谱_香哈网
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清香豆沙粽
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清香豆沙粽

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端午节快到了,大家都开始包粽子了,有些同事的母亲还用顺丰快递邮寄粽子给自己的孩子,这让我很想念我母亲包的豆沙粽,于是就打电话给母亲,让她电话教我包粽子。 粽子好吃,但吃多不容易消化,不能吃多,尤其是肠胃不好的朋友,老人和小孩更要减量。

作者: 飞翔895
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料:干粽叶、马莲草、糯米、绿豆、白砂糖、水。

    1/21 准备材料:干粽叶、马莲草、糯米、绿豆、白砂糖、水。

  • 将干粽叶洗净,浸泡2天,备用。

    2/21 将干粽叶洗净,浸泡2天,备用。

  • 把粽叶的头尾减去一部分。

    3/21 把粽叶的头尾减去一部分。

  • 将糯米洗净,浸泡1天,沥干备用。

    4/21 将糯米洗净,浸泡1天,沥干备用。

  • 将绿豆洗净,浸泡半天。

    5/21 将绿豆洗净,浸泡半天。

  • 把浸泡过的绿豆加水,上锅蒸熟。

    6/21 把浸泡过的绿豆加水,上锅蒸熟。

  • 取个大盆子,倒入蒸熟的绿豆,加入适量白砂糖。

    7/21 取个大盆子,倒入蒸熟的绿豆,加入适量白砂糖。

  • 把绿豆压成豆沙状。

    8/21 把绿豆压成豆沙状。

  • 把绿豆泥揉成小团,备用。

    9/21 把绿豆泥揉成小团,备用。

  • 取两片粽叶,两张重叠在一起。

    10/21 取两片粽叶,两张重叠在一起。

  • 将粽叶叠成漏斗状。

    11/21 将粽叶叠成漏斗状。

  • 先放一层薄薄的糯米,压实。

    12/21 先放一层薄薄的糯米,压实。

  • 再放入准备好的绿豆团。

    13/21 再放入准备好的绿豆团。

  • 然后再盖一层糯米,再压实。

    14/21 然后再盖一层糯米,再压实。

  • 把粽叶扣过来,盖住馅料,长出来的粽叶折成角。

    15/21 把粽叶扣过来,盖住馅料,长出来的粽叶折成角。

  • 用马莲草把包好的粽子捆紧。(一定要捆紧哦,不然糯米会散出来)

    16/21 用马莲草把包好的粽子捆紧。(一定要捆紧哦,不然糯米会散出来)

  • 把包好的粽子,放入锅里。

    17/21 把包好的粽子,放入锅里。

  • 加水,水淹过粽子就行,开大火煮1小时,转小火煮4小时。

    18/21 加水,水淹过粽子就行,开大火煮1小时,转小火煮4小时。

  • 清香的粽子就煮好了。

    19/21 清香的粽子就煮好了。

  • 装盘。

    20/21 装盘。

  • 开吃。

    21/21 开吃。

  • 小贴士

    1、粽叶如果是新鲜的,就需要用水煮一会,煮过的粽叶不容易破;干粽叶用清水浸泡2天。
    2、包粽子的时候,一定要捆紧,不然粽子在煮的过程中,会炸开。
    3、粽子不容易消化,不能吃多,尤其是肠胃不好的朋友。
    4、可以配些酸梅汤、萝卜汤,帮助消化。
    5、天气较热,包好的粽子,要放冰箱保存。

    作者: 飞翔895

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