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荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
28分钟
家常味
初级
其他
清炒
其他
1/7 切葱姜辣椒备用。
2/7 把荷兰豆摘好洗干净备用。
3/7 起锅放少许橄榄油，低温炸香葱姜辣椒。
4/7 放入洗好的荷兰豆翻炒。
5/7 然后加入盐，蚝油继续翻炒。
6/7 等荷兰豆马上要好时，放入蒜末，鸡精。
7/7 翻炒均匀，淋入香油装盘即可 。
1,橄榄油不要高温加热，防止营养流失。
2,采用橄榄油清炒，营养丰富，清香不腻。
3,炒荷兰豆变绿就熟了，不要炒过的。
