保存到手机
看更多做法
3.5万点赞 · 3809收藏
独家 · 56.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4.0万
好吃好吃，辣椒都吃完了
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 猪腰一个洗净
2/17 对半切开
3/17 去掉里面白色的，尽量弄干净些
4/17 打十字架，底部不要切断
5/17 切条状
6/17 放在碗里，加入清水，料酒，姜丝泡半个小时
7/17 青辣椒，红辣椒各2个洗净
8/17 辣椒切块，蒜切片，姜切丝
9/17 把猪腰用清水再洗几遍，沥干水分，装入碗里撒上生粉搅拌均匀
10/17 取一小碗，放入一匙料酒，2勺生抽，适量盐，鸡精，花椒粉（有花椒粒更好），加适量清水
11/17 油烧热，放猪腰下锅大火翻炒1-2分钟装盘备用
12/17 油烧热，姜蒜煸香
13/17 倒入辣椒，大火翻炒一会
14/17 倒入刚刚装盘的猪腰一起翻炒
15/17 倒入调好的汁
16/17 继续翻炒，加入适量老抽，大火收汁
17/17 装盘
