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照烧鸡腿饭
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照烧鸡腿饭

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这是一道简单的日式料理,营养均衡,简单易学,味道咸鲜可口。

作者: 乐享营养
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡腿洗净后去骨,加入适量盐,蜂蜜,生抽,蚝油,料酒腌渍入味,用牙签在鸡皮上扎些小口可以入味,煎时鸡皮不回缩。,

    1/8 鸡腿洗净后去骨,加入适量盐,蜂蜜,生抽,蚝油,料酒腌渍入味,用牙签在鸡皮上扎些小口可以入味,煎时鸡皮不回缩。,

  • 西兰花洗净,锅中加入适量水烧开加入西兰花,加入少许盐,油烫熟后捞出控水。

    2/8 西兰花洗净,锅中加入适量水烧开加入西兰花,加入少许盐,油烫熟后捞出控水。

  • 平底锅加入少许油,放入鸡腿带皮的一面小火煎,可以加二片姜去腥

    3/8 平底锅加入少许油,放入鸡腿带皮的一面小火煎,可以加二片姜去腥

  • 表面煎至金黄后翻面煎,用铲子按压鸡肉,煎出肉内水份

    4/8 表面煎至金黄后翻面煎,用铲子按压鸡肉,煎出肉内水份

  • 两面煎熟后用剪刀将鸡肉剪成小块,小火煎熟

    5/8 两面煎熟后用剪刀将鸡肉剪成小块,小火煎熟

  • 米饭盛入碗中压一下扣入盘中,摆好西兰花,撒少许芝麻,将鸡肉摆放好

    6/8 米饭盛入碗中压一下扣入盘中,摆好西兰花,撒少许芝麻,将鸡肉摆放好

  • 锅中加入腌料汁大火烧开,

    7/8 锅中加入腌料汁大火烧开,

  • 烧开的料汁淋入鸡肉和米饭,西兰花上即可,可以配上一个卤蛋营养更全面。

    8/8 烧开的料汁淋入鸡肉和米饭,西兰花上即可,可以配上一个卤蛋营养更全面。

  • 小贴士

    鸡肉腌制半小时以上入味,先煎鸡皮将油脂煎出,如果有照烧汁可以直接腌制鸡肉,鸡肉比较厚,两面煎熟定形后剪小块可以将中间部分煎熟。煎鸡的油过多可以倒出一些,避免油腻。

    作者: 乐享营养

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