豆瓣酱红鱼的做法_菜谱_香哈网
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 豆瓣酱红鱼
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豆瓣酱红鱼

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都知道吃鱼益处非常多,女性吃鱼可以不增肥,还有*功效,民间有种说法,认为男人吃鱼易长寿,女人吃鱼易*,看来都要经常性滴吃鱼唠。

作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,

    1/14 准备食材,

  • 准备好豆瓣酱,

    2/14 准备好豆瓣酱,

  • 热锅,

    3/14 热锅,

  • 倒油,油要多点,因为一会要煎鱼,

    4/14 倒油,油要多点,因为一会要煎鱼,

  • 还是老样子,鱼的两面拍上点淀粉,什么淀粉都行,为的是不粘锅,开始煎鱼唠,

    5/14 还是老样子,鱼的两面拍上点淀粉,什么淀粉都行,为的是不粘锅,开始煎鱼唠,

  • 煎的两面金黄色,

    6/14 煎的两面金黄色,

  • 添加清水,水的量要漫过鱼,

    7/14 添加清水,水的量要漫过鱼,

  • 这时候可以加姜,蒜,葱,料酒,老醋,豆瓣酱鲜花椒,八角,大火烧开,

    8/14 这时候可以加姜,蒜,葱,料酒,老醋,豆瓣酱鲜花椒,八角,大火烧开,

  • 大火烧开,可以转中火,盖上盖,中火烧几分钟后再改小火继续炖,想吃味道好的鱼就要小火慢慢炖唠,这样慢炖容易让鱼入味,

    9/14 大火烧开,可以转中火,盖上盖,中火烧几分钟后再改小火继续炖,想吃味道好的鱼就要小火慢慢炖唠,这样慢炖容易让鱼入味,

  • 20分钟后,去锅盖,让大火收收汁,

    10/14 20分钟后,去锅盖,让大火收收汁,

  • 汁已经收的可以了,

    11/14 汁已经收的可以了,

  • 可以出锅装盘了,再撒上点小葱花,黑芝麻,点缀点缀唠,

    12/14 可以出锅装盘了,再撒上点小葱花,黑芝麻,点缀点缀唠,

  • 用花椒把鱼的眼睛盖上,

    13/14 用花椒把鱼的眼睛盖上,

  • 喜欢吃鱼的友友们来吃唠,

    14/14 喜欢吃鱼的友友们来吃唠,

  • 小贴士

    这样做的鱼非常好吃呢,从下锅到出锅用了30多分钟,主要是火候的掌握,烧好了鱼的味道就好吃,感觉用豆瓣酱比用红烧酱油要好,豆瓣酱的颜色比较好看,豆瓣酱烧鱼味道也好。

    作者: 倍儿奶奶

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