梅菜猪肉包的做法_菜谱_香哈网
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梅菜猪肉包
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梅菜猪肉包

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梅菜扣肉好吃,但是制作比较费时,用相同的食材做包子简单的多。

作者: 乐享营养
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉加入少许糖,小苏打,酵母,1斤面粉加5克酵母比例揉成软硬适中面团醒发。肉馅加入少许料酒,生抽腌制几分钟,梅干菜浸泡洗净

    1/6 面粉加入少许糖,小苏打,酵母,1斤面粉加5克酵母比例揉成软硬适中面团醒发。肉馅加入少许料酒,生抽腌制几分钟,梅干菜浸泡洗净

  • 锅中加入适量的油加入肉馅煸炒出油,

    2/6 锅中加入适量的油加入肉馅煸炒出油,

  • 加入适量葱姜末,十三香煸炒出香味,加入洗净攥干的梅菜煸炒,加入适量蚝油了,生抽,盐调味,关火放凉。

    3/6 加入适量葱姜末,十三香煸炒出香味,加入洗净攥干的梅菜煸炒,加入适量蚝油了,生抽,盐调味,关火放凉。

  • 发好的面团揉搓排气好醒10分钟,揪成70克左右面团

    4/6 发好的面团揉搓排气好醒10分钟,揪成70克左右面团

  • 擀成四边薄中间厚的面皮包入馅料,放15分钟左右醒发

    5/6 擀成四边薄中间厚的面皮包入馅料,放15分钟左右醒发

  • 醒发好的包子放入冷水锅中大火烧开蒸15分钟,关火闷3分钟出锅

    6/6 醒发好的包子放入冷水锅中大火烧开蒸15分钟,关火闷3分钟出锅

  • 小贴士

    面团放入小苏打可以去除酵母味,皮不要擀太薄,以免油脂浸出,关火后闷3分钟开锅可以使面皮不回缩。梅干菜比较吸油可以多加些油。

    作者: 乐享营养

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