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冰花煎饺
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冰花煎饺

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煎饺味道香浓,加入少许面粉水煎熟后有一层脆皮,香脆可口。

作者: 乐享营养
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉加入少许盐和成软硬适中的面团

    1/6 面粉加入少许盐和成软硬适中的面团

  • 西葫芦洗净用插菜板插成丝,在切几刀,不必切太碎,拌入少许盐腌几分钟,小海米用水浸泡

    2/6 西葫芦洗净用插菜板插成丝,在切几刀,不必切太碎,拌入少许盐腌几分钟,小海米用水浸泡

  • 锅中加入适量油,鸡蛋打入碗中加入少许料酒和水搅拌均匀,倒入烧热的油锅中关火,用筷子不停搅拌至碎块。

    3/6 锅中加入适量油,鸡蛋打入碗中加入少许料酒和水搅拌均匀,倒入烧热的油锅中关火,用筷子不停搅拌至碎块。

  • 西葫芦攥干加入泡好的小海米,加入放凉的鸡蛋,加入少许盐,蚝油,葱姜末,芝麻油拌匀

    4/6 西葫芦攥干加入泡好的小海米,加入放凉的鸡蛋,加入少许盐,蚝油,葱姜末,芝麻油拌匀

  • 包好的饺子放入平底锅中加入适量的油,小火煎至底面金黄

    5/6 包好的饺子放入平底锅中加入适量的油,小火煎至底面金黄

  • 碗中加入少许面粉和水调成面粉水,倒入锅中,迅速盖上锅盖,锅中的水份吸干后,轻轻晃动锅,底面不粘后,将盘子扣在煎饺上翻过来即可。

    6/6 碗中加入少许面粉和水调成面粉水,倒入锅中,迅速盖上锅盖,锅中的水份吸干后,轻轻晃动锅,底面不粘后,将盘子扣在煎饺上翻过来即可。

  • 小贴士

    和面时加入少许盐面更筋道,西葫芦不要切太碎,海米和西葫芦都有盐,调味时要少加盐,面粉水要调稀点,水份吸干后会有一层酥脆的皮,所以叫冰花煎饺。

    作者: 乐享营养

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