鸡蛋手擀面

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  1/14 白面放入盆中，打入一个鸡蛋

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  2/14 把鸡蛋搅匀，再放入少许水搅拌成颗粒状

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  3/14 揉成面团，盖上盖，醒上1小时，这中间反复多揉几次，让水份和面粉颗粒充分融合，直到表面光滑

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  4/14 面板上撒少许干面粉，（或者是玉米面）放入面团

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  5/14 用擀面杖把面团卷起来擀

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  6/14 反复的卷起来擀成薄片，（按自己喜欢的薄厚)

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  7/14 堆叠起来

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  8/14 用刀均匀的切成需要的条，（可宽可细）

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  9/14 抖落掉多余的面粉，把面条抖了撒开

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  10/14 放入盘中备用

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  11/14 锅中放水烧开，放入面条，用筷子慢慢的划散，煮熟

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  12/14 过凉水，捞出控水

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  13/14 黄瓜切丝

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  14/14 把面条盛入盘中，放入黄瓜丝，鸡蛋酱，就OK啦

小贴士

放入鸡蛋也可放少许盐，可使面条更加筋道，面一定要和硬点，要放凉水，再醒的过程中要多揉几次面，让水分和面粉颗粒充分融合，鸡蛋酱是事先做好了的，今天主要是做手擀面

作者: 梦秋00

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