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北方最爱吃面，不管在外面还是在家，一碗面就把一顿饭解决的妥妥的，这款油泼面麻辣鲜香，而且有操作简单，我是自己抻的面，如果时间紧张可以买现成的面条，效果也是一样的。
48分钟
家常味
初级
懒人食谱
炒
西北菜
1/12 把面粉中放一勺盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时，中间揉两三次。
2/12 然后把面团擀成小面剂子，然后擀成长条。
3/12 擀好以后放到平底盘中，每块中间要抹一点油，防止粘连。
4/12 然后盖上保鲜膜饧两个小时左右。
5/12 面饧好以后拿出一块面，两个手拿着面两端往外抻。
6/12 抻面时长短薄厚根据自己爱好决定。
7/12 抻一根就放在锅里，抻完以后煮一分钟左右就行了。
8/12 碗中放小香葱段和蒜末，然后放盐，生抽，醋，少许鸡精。
9/12 再放入炒熟的绿豆芽。
10/12 把煮好的面过凉放入碗中，在上面放上辣椒面，芝麻和花椒碎，再放上烫好的青菜。
11/12 起炒锅放菜籽油，放菜葱姜，花椒大料，爆香后捞出。
12/12 最后泼在辣椒和花椒上面就行了。
1,和面时要放一勺盐，而且要活的硬一些，中间要反复揉面，饧面要到位。
2,辣椒尽量用陕西辣椒，香而不辣，最好是菜籽油，如果没有菜籽油花生油也可以。
