麻辣红油鸡丝的做法_菜谱_香哈网
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麻辣红油鸡丝
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麻辣红油鸡丝

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时令蔬菜配上低脂肪的鸡胸肉拌个菜,是不是又营养又美味啊!放入自己做的辣椒油实在太香,太美味了嗷

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材:鸡胸肉,山芹,胡萝卜,黄瓜,尖椒

    1/11 准备食材:鸡胸肉,山芹,胡萝卜,黄瓜,尖椒

  • 首先处理鸡胸肉,洗净,切点葱姜放锅里煮

    2/11 首先处理鸡胸肉,洗净,切点葱姜放锅里煮

  • 趁煮肉的空,切黄瓜,尖椒,切成丝

    3/11 趁煮肉的空,切黄瓜,尖椒,切成丝

  • 山芹洗净,切段

    4/11 山芹洗净,切段

  • 胡萝卜洗净,去皮,用擦子擦成丝,备用

    5/11 胡萝卜洗净,去皮,用擦子擦成丝,备用

  • 鸡肉,熟了捞出凉凉备用

    6/11 鸡肉,熟了捞出凉凉备用

  • 胡萝卜,山芹开水焯一下,凉水拔凉,控水备用

    7/11 胡萝卜,山芹开水焯一下,凉水拔凉,控水备用

  • 鸡肉凉了,撕成鸡丝放大碗里,挤出柠檬汁拌一下鸡丝,去去腥

    8/11 鸡肉凉了,撕成鸡丝放大碗里,挤出柠檬汁拌一下鸡丝,去去腥

  • 大蒜拍碎,连同花生米和所有准备好的菜都放碗里,准备好调料

    9/11 大蒜拍碎,连同花生米和所有准备好的菜都放碗里,准备好调料

  • 大碗里放盐,味达美,醋,鸡精,辣椒油,拌匀

    10/11 大碗里放盐,味达美,醋,鸡精,辣椒油,拌匀

  • 装盘前滴几滴香油,装盘

    11/11 装盘前滴几滴香油,装盘

  • 小贴士

    鸡胸肉一定要去腥,可以煮时放料酒,也可以熟后用柠檬汁去腥,胡萝卜和山芹要焯水,胡萝卜稍微焯一下,山芹焯软,必须拔凉

    作者: 敏茹意精品厨娘

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