6.4万点赞 · 1266收藏
独家 · 11.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7291
这是一道夏季很受欢迎的小菜,天热没胃口.选择吃它是很不错的一个决定
1/14 把泡菜洗净.瘦肉准备好
2/14 瘦肉切丝.泡菜切丝备用
3/14 把葱切葱花.姜切末.干辣椒切段
4/14 切好的瘦肉放碗内.加少许料酒.盐和一点点老抽.抓匀腌制两三分钟
5/14 把腌好的肉丝.加少许淀粉抓匀备用
6/14 锅内放少许的色拉油.小火烧至三成热把肉丝倒入锅内
7/14 把锅内肉丝炒散开至变色
8/14 用漏勺把肉丝捞出沥油
9/14 锅洗净加少许清油.小火把花椒煸出味
10/14 放姜末和干辣椒,把干辣椒煸至枣红色
11/14 加入泡菜丝.中火翻炒两一分钟左右
12/14 把肉丝倒入锅内炒均匀
13/14 最后撒葱花.放少许味精出锅装盘
14/14 成品菜
制作此菜时肉丝也可不进行腌制,可直接下锅炒,这样炒出来的肉丝有劲道些。如喜欢吃嫩点的肉丝那就腌制一下。根据自己的口胃来吧