麻辣泡菜肉丝的做法_菜谱_香哈网
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麻辣泡菜肉丝
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麻辣泡菜肉丝

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这是一道夏季很受欢迎的小菜,天热没胃口.选择吃它是很不错的一个决定

作者: 有责任才有未来
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系浙江菜
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  • 把泡菜洗净.瘦肉准备好

    1/14 把泡菜洗净.瘦肉准备好

  • 瘦肉切丝.泡菜切丝备用

    2/14 瘦肉切丝.泡菜切丝备用

  • 把葱切葱花.姜切末.干辣椒切段

    3/14 把葱切葱花.姜切末.干辣椒切段

  • 切好的瘦肉放碗内.加少许料酒.盐和一点点老抽.抓匀腌制两三分钟

    4/14 切好的瘦肉放碗内.加少许料酒.盐和一点点老抽.抓匀腌制两三分钟

  • 把腌好的肉丝.加少许淀粉抓匀备用

    5/14 把腌好的肉丝.加少许淀粉抓匀备用

  • 锅内放少许的色拉油.小火烧至三成热把肉丝倒入锅内

    6/14 锅内放少许的色拉油.小火烧至三成热把肉丝倒入锅内

  • 把锅内肉丝炒散开至变色

    7/14 把锅内肉丝炒散开至变色

  • 用漏勺把肉丝捞出沥油

    8/14 用漏勺把肉丝捞出沥油

  • 锅洗净加少许清油.小火把花椒煸出味

    9/14 锅洗净加少许清油.小火把花椒煸出味

  • 放姜末和干辣椒,把干辣椒煸至枣红色

    10/14 放姜末和干辣椒,把干辣椒煸至枣红色

  • 加入泡菜丝.中火翻炒两一分钟左右

    11/14 加入泡菜丝.中火翻炒两一分钟左右

  • 把肉丝倒入锅内炒均匀

    12/14 把肉丝倒入锅内炒均匀

  • 最后撒葱花.放少许味精出锅装盘

    13/14 最后撒葱花.放少许味精出锅装盘

  • 成品菜

    14/14 成品菜

  • 小贴士

    制作此菜时肉丝也可不进行腌制,可直接下锅炒,这样炒出来的肉丝有劲道些。如喜欢吃嫩点的肉丝那就腌制一下。根据自己的口胃来吧

    作者: 有责任才有未来

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