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酱烧豆腐干
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酱烧豆腐干

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每到夏季天气炎热,家人的胃口比较差,没有食欲,我都会做一道既简单又下饭的酱烧豆腐干,只要几步就完工,请看制作方法。

作者: 竹叶梦
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法酱烧
  • 菜系其他
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  • 成品图

    1/8 成品图

  • 豆腐干切一厘米左右的丁,蒜 葱切碎

    2/8 豆腐干切一厘米左右的丁,蒜 葱切碎

  • 炒锅倒油六成热将豆腐干倒入稍微炸一下成出备用

    3/8 炒锅倒油六成热将豆腐干倒入稍微炸一下成出备用

  • 锅底留少许油将蒜爆香

    4/8 锅底留少许油将蒜爆香

  • 将豆腐干再次倒入锅里,小火并用勺子挖一勺半豆瓣酱倒入锅里

    5/8 将豆腐干再次倒入锅里,小火并用勺子挖一勺半豆瓣酱倒入锅里

  • 翻炒均匀,对入适量开水中火烧,看这时候的豆腐干还没上色

    6/8 翻炒均匀,对入适量开水中火烧,看这时候的豆腐干还没上色

  • 几分钟后看图,汤汁也少了,豆腐干的颜色也红润了,加入适量盐鸡精提鲜关火

    7/8 几分钟后看图,汤汁也少了,豆腐干的颜色也红润了,加入适量盐鸡精提鲜关火

  • 盛入碗里,撒上葱,出成品图

    8/8 盛入碗里,撒上葱,出成品图

  • 小贴士

    1 豆瓣酱是咸的,制作过程盐的量要把握好 2 煎豆腐干的时候只要微黄就可以了,煎过了影响口感

    作者: 竹叶梦

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