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烧麦是一种以烫面为皮裹馅儿上锅蒸熟的特色小吃。它薄皮大馅儿，鲜嫩可口，老少皆宜。烧麦的品种非常丰富，每个地方的做法也不尽相同。可以依据自家喜好随意添加食材！
15分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/12 面粉中加入一半开水搅拌均匀，再加入一半凉水搅拌均匀，揉成面团，放在盆子中醒30分钟。
2/12 胡萝卜洗净切丁，鲜玉米粒和豌豆粒开水中抄一下，过凉水后沥干水份备用。蘑菇洗净，过凉水沥干水份抄水切丁（忙忘了拍照了）。
3/12 肉馅儿放入调料，顺着一个方向搅打至肉馅儿起胶。
4/12 放入豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁和蘑菇丁，沿一个方向搅拌均匀。
5/12 案板撒薄粉，取出面团揉几分钟。
6/12 取一块面团搓成长条，揪成大小一致的剂子，按扁，擀成饺子皮。
7/12 案板撒薄粉，取一个饺子皮，用擀面杖沿着饺子皮外边缘压出褶皱，推着向上一下一下擀，像荷叶裙边的样子就可以了。烧卖皮就擀制好了。
8/12 取一个烧麦皮，放入适量的馅儿。
9/12 用虎口慢慢往上收口，用筷子把馅儿压实，捏紧。
10/12 依次做好所有烧麦。
11/12 凉水入锅，表面放点儿胡萝卜丁，大火烧开，转中火蒸8分钟，即可。
12/12 装盘，开吃！好好吃哦！
1、一定要把烧麦皮压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了。2、蒸烧卖前在表面撒少许水，能有效防止蒸好的烧卖皮变干。3、可以买现成的饺子皮，再擀制。
