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肉片炒菜花

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肉片炒菜花,色泽美观,咸鲜清香,味美可口。一盘菜花、一个咸蛋、一碗米饭,是东北人餐桌上最常见的饭菜,肉汁混着菜汁,拌上米饭,再咬一口咸鸭蛋,香啊!

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 有机菜花洗净去根,掰成小块,放入盘中备用。通脊切成厚度0.5cm的薄片。

    1/6 有机菜花洗净去根,掰成小块,放入盘中备用。通脊切成厚度0.5cm的薄片。

  • 葱姜蒜切片,尖椒、红椒切成菱形。

    2/6 葱姜蒜切片,尖椒、红椒切成菱形。

  • 取一只干净的碗,把切好的肉片放入碗中,加盐5g,抓匀上劲,然后加料酒5g抓匀,最后放入淀粉5g拌匀,腌制20分钟。

    3/6 取一只干净的碗,把切好的肉片放入碗中,加盐5g,抓匀上劲,然后加料酒5g抓匀,最后放入淀粉5g拌匀,腌制20分钟。

  • 锅中放入清水大火烧开,放入菜花焯透,倒漏勺控水备用。

    4/6 锅中放入清水大火烧开,放入菜花焯透,倒漏勺控水备用。

  • 锅中烧热下油10g左右,大火烧热,下入腌好的肉片炒熟,加葱姜蒜爆香,放入料酒5g,加生抽上色。

    5/6 锅中烧热下油10g左右,大火烧热,下入腌好的肉片炒熟,加葱姜蒜爆香,放入料酒5g,加生抽上色。

  • 下入菜花、红椒、尖椒,大火翻炒均匀,加入少许清水,盐5g、味精、鸡粉,大火烧开。用5g水淀粉勾芡,大火翻炒,淋香油即可。

    6/6 下入菜花、红椒、尖椒,大火翻炒均匀,加入少许清水,盐5g、味精、鸡粉,大火烧开。用5g水淀粉勾芡,大火翻炒,淋香油即可。

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