地三鲜(少油版)的做法_菜谱_香哈网
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地三鲜(少油版)
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地三鲜(少油版)

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地三鲜是地地道道的东北菜,那味道想想都流口水,虽然喜欢却不敢多吃,太油了,只好想方设法的改良,吃货的心谁也挡不住。

作者: 光辉岁月22
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系东北菜
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  • 准备食材。

    1/12 准备食材。

  • 蒜切成小粒。

    2/12 蒜切成小粒。

  • 青椒切成小块。

    3/12 青椒切成小块。

  • 土豆滚刀切成小块。

    4/12 土豆滚刀切成小块。

  • 电饼铛刷油,把土豆煎成金黄,用筷子插入土豆中,能轻松插入就熟了。

    5/12 电饼铛刷油,把土豆煎成金黄,用筷子插入土豆中,能轻松插入就熟了。

  • 茄子用手撕成小块,加一克盐加水浸泡15分钟。

    6/12 茄子用手撕成小块,加一克盐加水浸泡15分钟。

  • 拿两块茄子用手攥紧,挤掉水分。

    7/12 拿两块茄子用手攥紧,挤掉水分。

  • 取一小碗放糖,酱油,蚝油加少量水兑成汁。

    8/12 取一小碗放糖,酱油,蚝油加少量水兑成汁。

  • 热锅放油,放入一半蒜粒爆香,放入茄子不停的翻炒。直至茄子变软。

    9/12 热锅放油,放入一半蒜粒爆香,放入茄子不停的翻炒。直至茄子变软。

  • 下入青椒和土豆翻炒,加入盐,拌匀。

    10/12 下入青椒和土豆翻炒,加入盐,拌匀。

  • 倒入酱汁,大火收汁,翻拌均使菜均匀的裹上汁液。

    11/12 倒入酱汁,大火收汁,翻拌均使菜均匀的裹上汁液。

  • 最后撒上蒜粒。即可出锅。

    12/12 最后撒上蒜粒。即可出锅。

  • 小贴士

    土豆用电饼铛煎熟既可以达到少油,又可以使土豆变得金黄到达视觉效果。喜欢吃辣的友友可以添加一些辣椒。

    作者: 光辉岁月22

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