蒜泥白肉的做法_菜谱_香哈网
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蒜泥白肉
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蒜泥白肉

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个人觉得煮肉的这个吃法还是蛮好的,包括蒜泥,能和猪肉行成最好的搭配,营养方面都搭的不错,而且大蒜能帮助消化和分解肉的脂肪,煮过的肉沾蒜泥吃解腻助消化

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 买来的新鲜五花肉,也不是很肥

    1/13 买来的新鲜五花肉,也不是很肥

  • 切去里脊头上那块瘦肉,五花部分切成大块

    2/13 切去里脊头上那块瘦肉,五花部分切成大块

  • 姜葱拍碎掰瓣,备用

    3/13 姜葱拍碎掰瓣,备用

  • 葱姜肉凉水下锅,放入花椒,八角

    4/13 葱姜肉凉水下锅,放入花椒,八角

  • 开锅后,中小火再煮20分钟

    5/13 开锅后,中小火再煮20分钟

  • 用筷子插能插透说明熟了,捞出控水稍晾

    6/13 用筷子插能插透说明熟了,捞出控水稍晾

  • 晾凉切同样大小的薄片

    7/13 晾凉切同样大小的薄片

  • 摆在干净无油无水的盘子里,底下绿色的是黄瓜

    8/13 摆在干净无油无水的盘子里,底下绿色的是黄瓜

  • 大蒜瓣放盐一起在蒜窝里敲成泥

    9/13 大蒜瓣放盐一起在蒜窝里敲成泥

  • 准备好了,倒入调料搅匀

    10/13 准备好了,倒入调料搅匀

  • 盛入小碗里,滴几滴香油

    11/13 盛入小碗里,滴几滴香油

  • 放到盘子中间,方便沾着蒜泥吃肉

    12/13 放到盘子中间,方便沾着蒜泥吃肉

  • 还有一个摆盘

    13/13 还有一个摆盘

  • 小贴士

    煮至筷子能*去插穿就熟了,煮肉不放盐,那蒜泥里要咸点,敲蒜泥前要先放盐进去,因为能使蒜泥更香,更容易敲碎成泥

    作者: 敏茹意精品厨娘

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