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儿子从小爱吃肉松 以前也用微波炉 用电磁炉做过 但都不尽人意 而且他自己也非常喜欢摆弄着做 哈哈 现在做的终于有肉松的模样了
20分钟
家常味
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1/5 肉去掉筋膜肥油等 切成5公分大的块 锅里加冷水生姜葱白 放入肉块 大火烧开后捞出 这个步骤去异味不能省
2/5 焯过水的肉块加入配料放入高压锅 大火上气 保压60分钟
3/5 压好的肉用筷子搅散 大火烧汁 把肉用果语机子摇3到5次 不要装头
4/5 用筷子把搅好的肉打散 要完全松散才行 打好的肉松就可以上锅小火烘焙了 这个过程需要充分的耐心 约8到10分钟 记住不要心急用大火 那样会焦颜色不好看
5/5 肉松完全烘干时 想要酥的就加入10ml的油 也可以加海苔芝麻等 打均匀就可以出锅了
温馨提示 肉不能切太小块 那样丝太短 煮的时间要够 肉放到嘴里要会化 这样炒出来的肉松才不会吃到最后有渣感
