汤煮千张丝的做法_菜谱_香哈网
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汤煮千张丝
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汤煮千张丝

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此道菜是从扬州干丝所演变而成,因用食材为:香豆干,鸡丝,火腿丝,开洋(虾米),冬笋丝,香菇丝,小青菜等食材;味以清淡为主;

作者: 壹個--吃貨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 食材:豆腐皮;

    1/16 食材:豆腐皮;

  • 豆腐皮切成丝;

    2/16 豆腐皮切成丝;

  • 放入盘中待用;

    3/16 放入盘中待用;

  • 青椒,胡萝卜,茭白,切丝~里脊肉都切成丝后焯水捞出待用;

    4/16 青椒,胡萝卜,茭白,切丝~里脊肉都切成丝后焯水捞出待用;

  • 开洋提前用料酒浸泡;

    5/16 开洋提前用料酒浸泡;

  • 豆腐丝入锅焯水;

    6/16 豆腐丝入锅焯水;

  • 捞出冷水待凉;

    7/16 捞出冷水待凉;

  • 控干水份;

    8/16 控干水份;

  • 热锅冷油,开洋入锅煸炒;

    9/16 热锅冷油,开洋入锅煸炒;

  • 青椒丝,胡萝卜丝,茭白丝肉丝一起入股煸炒;

    10/16 青椒丝,胡萝卜丝,茭白丝肉丝一起入股煸炒;

  • 放入高汤,加入适量胡椒粉、盐和鸡精调味;

    11/16 放入高汤,加入适量胡椒粉、盐和鸡精调味;

  • 烧开后豆腐丝放入锅中;

    12/16 烧开后豆腐丝放入锅中;

  • 放入猪油;

    13/16 放入猪油;

  • 水淀粉勾芡;

    14/16 水淀粉勾芡;

  • 出锅装盘;

    15/16 出锅装盘;

  • 成品;

    16/16 成品;

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