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香辣烙饼
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香辣烙饼

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辣椒饼在我家是很受欢迎的,辣呼呼的,又有孜然的香味~虽然放了苦瓜,但是一点都没有苦味哦

作者: 书拉密女love
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将面粉和成面团,盖上盖子或者敷上保鲜膜醒面

    1/12 将面粉和成面团,盖上盖子或者敷上保鲜膜醒面

  • 等待醒面的时候,把辣椒洗净,去蒂去筋,切碎,火腿肠切碎,黑木耳泡发切碎,苦瓜焯水剁碎,再切适量的葱花都放入小盆里

    2/12 等待醒面的时候,把辣椒洗净,去蒂去筋,切碎,火腿肠切碎,黑木耳泡发切碎,苦瓜焯水剁碎,再切适量的葱花都放入小盆里

  • 将味达美酱油,孜然粉,五香粉,盐,鸡精粉,玉米油按各人口味添加,然后搅拌均匀,将鸡蛋打入碗里搅拌一下备用

    3/12 将味达美酱油,孜然粉,五香粉,盐,鸡精粉,玉米油按各人口味添加,然后搅拌均匀,将鸡蛋打入碗里搅拌一下备用

  • 将面团搓成鸡蛋那么粗,切的剂子差不多鸡蛋大

    4/12 将面团搓成鸡蛋那么粗,切的剂子差不多鸡蛋大

  • 用擀面杖擀成大面皮,每次要擀两个(我擀的不好看,大家将就着看哈)

    5/12 用擀面杖擀成大面皮,每次要擀两个(我擀的不好看,大家将就着看哈)

  • 用勺将调好的辣椒馅舀在其中一个面皮上,并将馅铺均匀,再将搅好的鸡蛋也是用勺均匀的舀在馅上面

    6/12 用勺将调好的辣椒馅舀在其中一个面皮上,并将馅铺均匀,再将搅好的鸡蛋也是用勺均匀的舀在馅上面

  • 然后将另一个面皮敷上,压紧面皮的边部,将多余的面皮用刀切掉,这样饼就做好了,下面就是烙饼了

    7/12 然后将另一个面皮敷上,压紧面皮的边部,将多余的面皮用刀切掉,这样饼就做好了,下面就是烙饼了

  • 平底锅刷一点油,将饼平铺到锅里,关小火慢慢烙,拿饼的时候两只手从底下托起饼来放入平底锅里,托着会比较好放一点

    8/12 平底锅刷一点油,将饼平铺到锅里,关小火慢慢烙,拿饼的时候两只手从底下托起饼来放入平底锅里,托着会比较好放一点

  • 饼的一面均匀上火,之后用木铲子再翻过来烙另一面

    9/12 饼的一面均匀上火,之后用木铲子再翻过来烙另一面

  • 两面都烙上花了就可以用铲子铲出来就可以了,按图5到图9的顺序依次烙好所有的饼,这是烙好的成品图

    10/12 两面都烙上花了就可以用铲子铲出来就可以了,按图5到图9的顺序依次烙好所有的饼,这是烙好的成品图

  • 切开的成品图

    11/12 切开的成品图

  • 近景成品图

    12/12 近景成品图

  • 小贴士

    烙饼整个过程都要小火慢慢烙,那样烙出的饼花色均匀
    喜欢吃辣的不用去椒筋,我都是吃微辣,椒筋去一部分
    喜欢吃面皮脆的,可以烙出来接着吃,就是有点烫,但是口感很好

    作者: 书拉密女love

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