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1/6 空心菜择好泡水1个钟。
2/6 空心菜洗净沥干，切成三节（夹菜时不会太长）。
3/6 蒜头剥皮洗净拍扁切碎。
4/6 锅中热油，先爆香蒜蓉再倒入空心菜大火翻炒。
5/6 炒至变色下盐。
6/6 锅热稍微倒点水，翻炒均匀淋少许猪油即可装盘。
空心菜翻炒时间不宜久，炒至碧绿色即可关火，脆脆的咬起来很香呢。
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