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炖土鸡汤可加点当归，当归能补血活血，改善心脏功能，还有镇静、镇痛、抗炎作用，此外，当归还是极好的抗衰老美容剂，能为人体皮肤、毛发提供营养，以延缓皮肤皱纹出现而不显苍老，使面色红润，皮肤光滑，富有弹性，特别适合白领劳累一族，土鸡汤加枸杞，枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，沙参味甘、微苦，性微寒；归肺、胃经；体轻气和，具有清肺化痰，养阴润燥，益胃生津的功效，总之一锅都是对身体很好的食物。
40分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 准备好食材，鸡肉洗净沥干水分
2/10 热锅放少许植物油加入猪油和鸡油一起煎
3/10 待猪油鸡油都煎好后捞出油渣
4/10 倒入沥干水分的鸡肉翻炒
5/10 鸡肉炒干表面水分加入花椒、生姜和适量盐翻炒
6/10 加入少许料酒翻炒片刻
7/10 另起炖锅，将炒好的鸡肉倒入炖锅中加入较大量的温水
8/10 待汤煮沸加入沙参、当归、红枣、枸杞小火慢炖2小时左右
9/10 最后40分钟左右放入鸡内脏
10/10 出锅了
我做的是浓郁的土鸡汤所以先将鸡肉炒香加花椒加盐在进行慢炖，这样汤味更浓香，一次要加够汤中间加水会影响口感；如果喜欢清新的味道鸡肉可以不用炒，直接飞水后慢炖，起锅时再加盐调味！无论哪种炖法炖土鸡的时候鸡的内脏都不要与鸡肉一同放入最后40分钟左右倒入即可。
