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锅贴作为一款面食而受到家人喜爱是因为其底部金黄酥脆，再加上馅料鲜嫩多汁，根据季节配上不同蔬菜，咬上一口满嘴香脆流油，那叫一个香。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 先把面粉加水和成面团醒一个小时
2/13 剁好的肉馅放容器里
3/13 加入一个鸡蛋顺着一个方向搅上劲
4/13 再加适量料酒、面酱、胡椒粉、生抽、香油继续一个方向搅
5/13 卷心菜剁碎加点食盐挤出水分备用
6/13 把菜和肉馅放在一起再加入食盐、鸡精进行最后调味
7/13 把醒好的面团搓成长条
8/13 揪成一个个小挤子
9/13 拿一个挤子搓圆擀成饺子皮，放上肉馅
10/13 两边面皮捏合
11/13 全部完成后平底锅淋少许油把锅贴码放在锅里，小火直至底部微黄
12/13 此时淋入 调好的醋水盖上盖，小火直至汤汁收干，接着再淋一次，盖上盖小火继续闷，这次等汤汁再次收干就可以出锅了。
13/13 摆放盘中真的让人看了超有食欲
要想锅贴底部金黄酥脆，全程必须小火煎制，中途还要淋两次调好的醋水，就是水里放适量的醋，这样在味道上更加香，出锅后一定要底部朝上
