酱香豇豆角的做法_菜谱_香哈网
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酱香豇豆角
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酱香豇豆角

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豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。今天给大家介绍的这款酱香豇豆属于半凉半热菜,口感清脆,酱香味十足。

作者: 珍滋味
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 切葱姜干辣椒备用。

    1/12 切葱姜干辣椒备用。

  • 猪肉切末备用。

    2/12 猪肉切末备用。

  • 干黄酱稀释备用。

    3/12 干黄酱稀释备用。

  • 豇豆角洗干净,热水焯熟,捞出过凉备用。 焯豆角时水中放少许盐和油,这样焯出来的豆角又绿又脆,但是一定焯熟。

    4/12 豇豆角洗干净,热水焯熟,捞出过凉备用。 焯豆角时水中放少许盐和油,这样焯出来的豆角又绿又脆,但是一定焯熟。

  • 豆角切长段码在盘子中。

    5/12 豆角切长段码在盘子中。

  • 起炒锅,放花生油,油热放葱姜干辣椒爆香。

    6/12 起炒锅,放花生油,油热放葱姜干辣椒爆香。

  • 然后放肉末煸炒,炒香后放入料酒,生抽接着煸炒,要把肉末炒的干一些。

    7/12 然后放肉末煸炒,炒香后放入料酒,生抽接着煸炒,要把肉末炒的干一些。

  • 然后放入稀释好的干黄酱。

    8/12 然后放入稀释好的干黄酱。

  • 一直把干黄酱炒香关火,关火以后放入少许鸡精和香油,如果口重的话再放少量的盐。

    9/12 一直把干黄酱炒香关火,关火以后放入少许鸡精和香油,如果口重的话再放少量的盐。

  • 然后浇到豇豆角上。

    10/12 然后浇到豇豆角上。

  • 成品是不是美美的。

    11/12 成品是不是美美的。

  • 吃的时候搅拌均匀就可以了。

    12/12 吃的时候搅拌均匀就可以了。

  • 小贴士

    1,焯豆角时水中放少许盐和油,这样焯出来的豆角又绿又脆,但是一定焯熟,不要吃不熟的豆角。
    2,肉末和干黄酱一定要中小火煸香,要么有生肉味,而且酱香味也出不来。

    作者: 珍滋味

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