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豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。今天给大家介绍的这款酱香豇豆属于半凉半热菜，口感清脆，酱香味十足。
48分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/12 切葱姜干辣椒备用。
2/12 猪肉切末备用。
3/12 干黄酱稀释备用。
4/12 豇豆角洗干净，热水焯熟，捞出过凉备用。 焯豆角时水中放少许盐和油，这样焯出来的豆角又绿又脆，但是一定焯熟。
5/12 豆角切长段码在盘子中。
6/12 起炒锅，放花生油，油热放葱姜干辣椒爆香。
7/12 然后放肉末煸炒，炒香后放入料酒，生抽接着煸炒，要把肉末炒的干一些。
8/12 然后放入稀释好的干黄酱。
9/12 一直把干黄酱炒香关火，关火以后放入少许鸡精和香油，如果口重的话再放少量的盐。
10/12 然后浇到豇豆角上。
11/12 成品是不是美美的。
12/12 吃的时候搅拌均匀就可以了。
1,焯豆角时水中放少许盐和油，这样焯出来的豆角又绿又脆，但是一定焯熟，不要吃不熟的豆角。
2,肉末和干黄酱一定要中小火煸香，要么有生肉味，而且酱香味也出不来。
