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1/7 大豆腐切块。
2/7 虾仁去沙线洗净，（因用的虾仁较大，用刀从背部片成两半，炒熟后卷曲成梅花状）
3/7 豆腐块焯水去豆腥味备用。
4/7 虾仁加少许盐、绍酒抓匀。起油锅煸香葱姜，将虾仁炒熟盛起备用。
5/7 锅内下豆腐加水炖5分钟。
6/7 把虾仁加入同煮半分钟。
7/7 放盐、鸡精调味后即可。
虾仁不要同煮太久，以免煮老影响口感。
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