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自创菜，茄子切粗条和整只青椒油炸，再回锅，特点色香，味美，养胃。
25分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/7 食材洗净，茄子切指头粗的条，葱姜蒜，西红柿切碎。青椒剪去蒂，擦干水份。
2/7 油入锅加热，入茄条，炸至微黄变软捞出。
3/7 青椒炸至起泡变软，捞出。
4/7 油倒出，锅内留少许底油，爆香葱姜。
5/7 入茄子，青椒，盐，糖，胡椒炒匀。，，，
6/7 入西红柿,耗油，蒜，水淀粉，汤汁浓稠时出锅。
7/7 成品图。
入水淀粉前调小火，以免沾锅。
