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这道菜主要以酸甜口为主，再加上面筋的酥脆，豆芽菜的鲜嫩，让许多人对它更是喜爱，尤其是每逢喜事要吃喜面时，这款菜更是必备菜品，拌面超级好吃。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 绿豆菜洗净控干水份备用
2/8 面筋切丝备用
3/8 锅里放适量油把面筋丝炸脆，捞出控干油备用
4/8 锅底留油放葱姜爆香
5/8 再加入番茄酱翻炒
6/8 锅里加适量水炒汁，随后加入适量盐，糖，白醋，鸡精炒制浓稠
7/8 倒入豆芽菜和炸好的面筋加入蒜片翻炒均匀即可
8/8 出锅装盘
本菜有过油炸程序，需备食用油500克，面筋必须炸到酥脆，这样口感才会好，因为是酸甜口糖与醋的比例稍大，整个炒制过程要快，这样豆芽的鲜嫩和面筋的酥脆才会更好。
