红烧野生杂鱼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
红烧野生杂鱼
打开APP,查看视频做法>>

红烧野生杂鱼

starstarstarstarstar

5.8万点赞 · 102收藏

6.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名23.9万

身在鱼米之乡,我们家几乎每天都吃鱼。这个小鱼是邻居奶奶钓的,她图个乐趣,我就有口福啦。因为儿子也爱吃,所以没有放辣椒,真很鲜美哦!

作者: 苍生美人
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 将小鱼处理干净,沥干水分

    1/5 将小鱼处理干净,沥干水分

  • 准备好葱花,姜,蒜,吃辣的友友可以加辣椒

    2/5 准备好葱花,姜,蒜,吃辣的友友可以加辣椒

  • 3/5 锅里倒入油,比平时炒菜的油多点,放入盐,然后放入步骤2和花椒,然后放入小鱼,轻轻翻炒。接着倒入香菇老抽,加1勺糖,准备好的蒜瓣也放进去。放入适量的水。水不能太多,与鱼齐平就好了。

  • 盖上锅盖,大火烧开。然后放入青椒,香菜再转中火烧几分钟,注意,鱼汤不能烧干了。这时候自己按照自己的口味再添加盐或者糖来调出自己喜欢的味。

    4/5 盖上锅盖,大火烧开。然后放入青椒,香菜再转中火烧几分钟,注意,鱼汤不能烧干了。这时候自己按照自己的口味再添加盐或者糖来调出自己喜欢的味。

  • 收汤,如果这时候汤有点多的话就开大火收一下,然后装盘,一碗香喷喷又下饭的小鱼杂就可以开吃了。

    5/5 收汤,如果这时候汤有点多的话就开大火收一下,然后装盘,一碗香喷喷又下饭的小鱼杂就可以开吃了。

  • 小贴士

    1、烧鱼一定要多放点油,鱼烧出来很嫩很美味。
    2、油里放一勺盐,然后再放鱼进行翻炒,作用①是去腥,作用②可以*油里面的黄曲霉菌,作用③鱼皮就不容易脱落。
    3、做鱼要在锅里小火多闷会,鱼肉里面入味也会更鲜嫩。前提是鱼汤不能烧干了!

    作者: 苍生美人

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐