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喜欢吃茄子，无论是煎炒焖炸，都特别美味。今天酿的茄子特别咸香下饭，我准备多煲点饭呵呵呵呵…
25分钟
家常味
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1/11 备好食材，洗净。
2/11 前腿肉去皮剁成肉泥，蒜剁成蒜沫。
3/11 用生抽、鸡粉、盐、生粉、蒜沫把肉泥腌15分钟，切葱花。
4/11 茄子切块，挖心。
5/11 把肉泥酿入茄子空心处。
6/11 平底锅烧热油，下茄子。
7/11 小火煎至双面金黄。
8/11 注入一碗清水，调入适量生抽，烧开，小火焖8分钟，其间翻一翻面。
9/11 8分钟后，生粉、水兑芡汁，浇入锅中。
10/11 大火收汁即可。
11/11 装盘撒葱花，淋入汤汁可以享用了！
肉馅要选前腿肉有肥有瘦的，这样口感会很香滑，太瘦的肉会很柴。
