焖酿茄子的做法_菜谱_香哈网
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焖酿茄子
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焖酿茄子

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喜欢吃茄子,无论是煎炒焖炸,都特别美味。今天酿的茄子特别咸香下饭,我准备多煲点饭呵呵呵呵…

作者: 蕾籽小厨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 备好食材,洗净。

    1/11 备好食材,洗净。

  • 前腿肉去皮剁成肉泥,蒜剁成蒜沫。

    2/11 前腿肉去皮剁成肉泥,蒜剁成蒜沫。

  • 用生抽、鸡粉、盐、生粉、蒜沫把肉泥腌15分钟,切葱花。

    3/11 用生抽、鸡粉、盐、生粉、蒜沫把肉泥腌15分钟,切葱花。

  • 茄子切块,挖心。

    4/11 茄子切块,挖心。

  • 把肉泥酿入茄子空心处。

    5/11 把肉泥酿入茄子空心处。

  • 平底锅烧热油,下茄子。

    6/11 平底锅烧热油,下茄子。

  • 小火煎至双面金黄。

    7/11 小火煎至双面金黄。

  • 注入一碗清水,调入适量生抽,烧开,小火焖8分钟,其间翻一翻面。

    8/11 注入一碗清水,调入适量生抽,烧开,小火焖8分钟,其间翻一翻面。

  • 8分钟后,生粉、水兑芡汁,浇入锅中。

    9/11 8分钟后,生粉、水兑芡汁,浇入锅中。

  • 大火收汁即可。

    10/11 大火收汁即可。

  • 装盘撒葱花,淋入汤汁可以享用了!

    11/11 装盘撒葱花,淋入汤汁可以享用了!

  • 小贴士

    肉馅要选前腿肉有肥有瘦的,这样口感会很香滑,太瘦的肉会很柴。

    作者: 蕾籽小厨

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