保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 209收藏
独家 · 7.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.2万
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种*基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/6 生鸭蛋用水洗干净，擦干水分
2/6 准备两个小碗，一个放高度白酒，一个放细盐。
3/6 把晾干的生鸭蛋放在白酒里滚一圈，再放入盐碗里滚一圈，让整个鸭蛋都沾满一层细盐。
4/6 放入碗中密封，我盐放多了，就把碗里剩余的盐都倒进去了。
5/6 在阳光下暴晒两天后，放在阴凉处，密封罐子里面腌制一个月，锅里煮熟了就可以吃了（我腌制了一个礼拜还没有怎么熟）
6/6 完成
1、破损的鸭蛋就不要腌了。
2、如果鸭蛋太脏，先用清水洗干净后一定要晒干水分。
3、鸭蛋滚酒的时候，稍微停顿一会儿，让酒把蛋壳全部浸润一下。
4、喜欢油多的，就在太阳下面暴晒了两天，简单的话也可以晒半天。
