保存到手机
看更多做法
10.0万点赞 · 86收藏
独家 · 6.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.3万
许久没吃烧鸡公了，上一次做都是八年前了，想起来都流口水呀，这只鸡是从娘家带过来的，纯粮食喂养的，拿了一般分炖鸡汤给孩子下面条，另一部分拿来红烧了，我这是自创的，不是正宗的，但是味道还不错，家人都喜欢，这才是硬道理！
44分钟
家常味
高级
其他
烧
其他
1/11 所有材料（植物油没拍照）
注：鸡肉已经提前把血水浸泡出来了。
2/11 锅里加入适量清水，下入鸡块焯水，开大火，水开后用勺子撇去浮沫，然后把鸡肉捞出控干。
3/11 控干晾凉
4/11 炒锅放入适量植物油，然后依次放姜蒜爆香，再放火锅底料翻炒一会儿。
5/11 接着放豆瓣酱炒一会儿
6/11 放鸡块翻炒一分钟
7/11 这是鸡块炒出部分油之后的效果。
8/11 加入清水，开大火。
9/11 汤汁沸腾十五分钟左右，改成中火，盖上盖子炖一个小时。
10/11 已经炖得差不多了，接着放入油豆腐煮两分钟，放盐味精出锅。
11/11 成品图：出锅后撒上葱花即可。
因为顾虑到家里有小孩，所以没敢放干辣椒，喜欢香辣的可放点花椒和干辣椒。
