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茄子切开后容易发黑，可以放入水中。
1/8 茄子洗净，切滚刀状，放入水中
2/8 青椒去籽切丁，准备好蒜泥
3/8 蒜泥下入热油中爆香
4/8 倒入茄子大火爆炒
5/8 1小勺盐，
6/8 一大勺豆瓣酱，爆炒5分钟
7/8 1勺酱油上色
8/8 起锅摆盘
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