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牛奶鸡蛋布丁(非烤箱版)
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牛奶鸡蛋布丁(非烤箱版)

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因为我不喜欢我家娃吃太多烘焙的食物,所以没买烤箱。而他又老是吵着要吃布丁,因此给他蒸了这款牛奶鸡蛋布丁。这个布丁不仅好吃不上火,而且用勺子勺开的时侯,会有糖浆小小声“扑”地一下喷出来,非常好玩。

作者: 岚之小厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 备好牛奶、鸡蛋和白糖等食材。

    1/12 备好牛奶、鸡蛋和白糖等食材。

  • 用小火炒白糖,不停地炒,以防止焦底。

    2/12 用小火炒白糖,不停地炒,以防止焦底。

  • 在白糖全被炒成金黄色时,倒些清水继续炒,直到成金黄色的糖浆为止。

    3/12 在白糖全被炒成金黄色时,倒些清水继续炒,直到成金黄色的糖浆为止。

  • 把糖浆倒入容器里,浅浅一层即可,放冷备用(因为不小心删错图,所图丢失,所以这一步和下面一步都用以前的图补上)。

    4/12 把糖浆倒入容器里,浅浅一层即可,放冷备用(因为不小心删错图,所图丢失,所以这一步和下面一步都用以前的图补上)。

  • 在锅里再放白糖,小火烧溶。

    5/12 在锅里再放白糖,小火烧溶。

  • 白糖全溶后,倒入牛奶拌匀。不待牛奶烧开,就可以关火。

    6/12 白糖全溶后,倒入牛奶拌匀。不待牛奶烧开,就可以关火。

  • 在牛奶全冷后,分成两次打入鸡蛋。每打一个蛋,就用筷子打开。按同一个方向打,不必打出泡。

    7/12 在牛奶全冷后,分成两次打入鸡蛋。每打一个蛋,就用筷子打开。按同一个方向打,不必打出泡。

  • 如图,不要打出泡。

    8/12 如图,不要打出泡。

  • 把牛奶蛋液过两遍筛。

    9/12 把牛奶蛋液过两遍筛。

  • 把牛奶蛋液顺着勺子慢慢倒入容器里。

    10/12 把牛奶蛋液顺着勺子慢慢倒入容器里。

  • 用保鲜膜封口,冷水中小火蒸15分钟,关火后焖3分钟才开盖。

    11/12 用保鲜膜封口,冷水中小火蒸15分钟,关火后焖3分钟才开盖。

  • 放入冰箱2个小时,便可食用。用勺子勺开布丁时,会有糖浆出来。

    12/12 放入冰箱2个小时,便可食用。用勺子勺开布丁时,会有糖浆出来。

  • 小贴士

    1.糖浆不要炒得太过,否则会有苦味;2.也可以在布丁蒸好后,在布丁面上放糖浆;3.这布丁可以热食或冷食。

    作者: 岚之小厨房

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