保存到手机
看更多做法
3.9万点赞 · 574收藏
独家 · 8.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.4万
平时做馒头发酵时也放牛奶和糖，但是经过发酵，基本感觉不出甜味，今天做了很少几个，放的还是平时那么多的糖，一下子吃出甜味了，奶味浓郁，比面包差不了多少呢！
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/7 面粉加入白糖，酵母用牛奶泡五分钟
2/7 牛奶分次加入面粉中，搅拌成面絮，揉成柔软光滑的面团，盖盖发酵
3/7 发酵至两倍半大小，用手指戳不回缩不塌陷
4/7 取出排气，滚成长条形
5/7 切成相同大小的馒头生坯。
6/7 蒸锅篦上刷油，放入冷水锅里，夏天盖盖再饧十分钟就行，冬天适当再延长几分钟。
7/7 大火蒸十分钟即可，关火后焖三分钟再揭盖，以免馒头回缩。掰开看馒头的组织，很不错呢！
