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猪蹄含有丰富的胶原蛋白，有“*蹄”之称。喜欢吃猪蹄的人很多，但大家一般都会觉得做猪蹄很麻烦，今天跟大家分享一下我做猪蹄的简易方法，做出来省时省力还不失美味。
48分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/12 将猪蹄剁成小块，把猪毛清理干净，并洗干净。
2/12 将姜切成片，葱切成段。
3/12 把猪蹄放进高压锅里，往锅里添水，水掩盖住猪蹄，然后放入料酒,白芷,桂皮,八角,葱姜。
4/12 盖好锅盖，开大火，高压锅开始往外冒气时开始计算时间将猪蹄压二十五分钟。
5/12 压猪蹄的同时，准备辣椒面，将大蒜切成末备用。
6/12 香葱切成小段。
7/12 时间到关火，等压力锅气出完后再打开锅盖。
8/12 猪蹄捞出来备用。
9/12 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油七八成热后倒入大蒜和辣椒面翻炒，炒出蒜香味。
10/12 放入猪蹄,老抽,十三香,盐继续翻炒，把猪蹄炒成酱色。
11/12 出锅前稍微添点儿水，让盐有个融化的过程，这样炒出来猪蹄更入味。
12/12 炒好的蒜香猪蹄盛出来，撒上葱花即可。
*的异味。辣椒和大蒜下锅时，油不要太热，以免辣椒面下锅变黑。
