花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法_菜谱_香哈网
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花边饺子(酸菜鲜肉馅)
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花边饺子(酸菜鲜肉馅)

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喜欢把饺子包成不同的形状,也喜欢调制不同的饺子馅,我今天包的是花边饺子形状可爱,饺子陷是酸菜鲜肉的味道鲜美,分享一下吧!

作者: 郁金香_我爱美食
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先和面,一边加水一边用筷子顺一个方向搅拌,全搅成面穗穗没有干面时用手揉成面团

    1/16 先和面,一边加水一边用筷子顺一个方向搅拌,全搅成面穗穗没有干面时用手揉成面团

  • 用保鲜膜盖上等待醒面

    2/16 用保鲜膜盖上等待醒面

  • 准备鲜肉馅,酸菜、葱姜、青椒

    3/16 准备鲜肉馅,酸菜、葱姜、青椒

  • 酸菜洗干净挤净水剁碎备用

    4/16 酸菜洗干净挤净水剁碎备用

  • 青椒洗干净剁碎备用

    5/16 青椒洗干净剁碎备用

  • 葱姜各切末

    6/16 葱姜各切末

  • 把肉馅放到盆里放葱姜末,放生抽老抽耗油料酒盐十三香胡椒粉味精食用油,用筷子顺一个方向搅拌

    7/16 把肉馅放到盆里放葱姜末,放生抽老抽耗油料酒盐十三香胡椒粉味精食用油,用筷子顺一个方向搅拌

  • 把肉馅搅拌上劲了再放酸菜和青椒继续搅拌均匀

    8/16 把肉馅搅拌上劲了再放酸菜和青椒继续搅拌均匀

  • 调好的饺子馅

    9/16 调好的饺子馅

  • 半个小时左右面醒好了用手揉光滑

    10/16 半个小时左右面醒好了用手揉光滑

  • 先取适量的面揉搓长条后切成小剂子

    11/16 先取适量的面揉搓长条后切成小剂子

  • 把剂子压扁擀成饺子皮

    12/16 把剂子压扁擀成饺子皮

  • 取一个饺子皮,中间放适量馅,两面对折先捏成下面的月牙形状

    13/16 取一个饺子皮,中间放适量馅,两面对折先捏成下面的月牙形状

  • 然后左手托住,右手拇指和食指配合从饺子右角捏花边:卷一下捏一下完成第一个花边,接着再卷一下捏一下完成第二个花边,以此类推捏好所有花边,一个花边饺子就包好了。

    14/16 然后左手托住,右手拇指和食指配合从饺子右角捏花边:卷一下捏一下完成第一个花边,接着再卷一下捏一下完成第二个花边,以此类推捏好所有花边,一个花边饺子就包好了。

  • 同样的方法包好其它花边饺子,摆在盘子里美美哒。<br/>

    15/16 同样的方法包好其它花边饺子,摆在盘子里美美哒。

  • 再来一张成品图,花边饺子可以蒸、煮、煎着吃,怎么做都好吃呢,我这次是蒸的,蒸好的饺子忘了拍照了。

    16/16 再来一张成品图,花边饺子可以蒸、煮、煎着吃,怎么做都好吃呢,我这次是蒸的,蒸好的饺子忘了拍照了。

  • 小贴士

    酸菜如果太酸的话可以提前泡一下;肉馅最好用肥瘦相间的因酸菜吃油,调馅时也可以把酸菜事先炒一下这样更好吃;我包了两个梅花饺子做点缀为了摆盘漂亮呦!包梅花饺子用了一点红萝卜丁食材上没有写。

    作者: 郁金香_我爱美食

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