太阳花蒸饺

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  1/12 醒发好的面团

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  2/12 调好的馅

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  3/12 取少量的面揉搓成长条切成小剂子

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  4/12 擀成面皮

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  5/12 开始包了，取一个面皮，中间放适量的馅

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  6/12 再取一个大小相当的面皮，盖在上面

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  7/12 先把周围捏一下，把两个饺子皮粘在一起

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  8/12 开始卷花边，右手拇指和食指配合卷一下压一下，来回重复这样的卷压动作直到花边全部捏好

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  9/12 花边全捏好了

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  10/12 同样的方法包好其它饺子

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  11/12 码在盘子里

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  12/12 上锅蒸饺子，锅开后再蒸10分钟就可以关火了，捂两分钟再掀锅，盛在盘子里沾着小料开吃吧。小料：备用一个小碟子，里面加饺子醋和辣椒油

小贴士

这种饺子双层面皮，所以面皮要薄一点；这种包法也适合煎着吃。

作者: 郁金香_我爱美食

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