葱油清蒸鲫鱼

做法 将做法保存到手机

• 

  1/5 鱼背鱼身都切刀，放料酒、白胡椒、盐腌制10分钟，垫上大葱段和姜丝

• 

  2/5 鱼下已开的蒸锅蒸8分钟，关火闷3分钟！另起一盘，撒一点切好的葱花

• 

  3/5 期间最做好调料，2勺蒸鱼豉油、1勺生抽、蚝油和鸡精调好，参入1:0.5的温水打匀。

• 

  4/5 鱼蒸好后倒掉盘里的腥水，清理掉蒸过的大葱和姜丝！我是因为蒸锅放不下这个大盘，用的圆盘蒸，起锅后改放了鱼盘。淋上和好的调料和葱花

• 

  5/5 热油，好后直接淋上即成

小贴士

蒸鱼前鱼背长破一刀，鱼两面也划几刀易入味，蒸鱼时间不宜过长！当然可以用别的鱼代替，鲈鱼、鳊鱼都可以

作者: 怀思殿下0