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炒面是以面条鸡蛋为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，潮汕干炒面，山东伴炒面。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
潮汕
1/10 准备好所有材料
2/10 炒锅里倒油，把鸡蛋打散，倒入锅中炒鸡蛋，炒至7成熟，切小块
3/10 火腿切小块，跟鸡蛋一起炒，乘出来备用
4/10 锅中放入适量水煮开把蔬菜面放入煮开后迅速把面打散，面有八成熟就可以捞起马上过凉开水，以免面粘糊一起
5/10 锅中倒入花生油，把过了凉水的蔬菜面控干水份倒入锅中小火翻炒
6/10 加入沙茶酱，翻炒均匀
7/10 把火腿鸡蛋倒入，翻炒均匀下适量盐，味精调味
8/10 撒上香葱花，翻炒均匀即可出炉
9/10 成品图
10/10 火腿鸡蛋炒蔬菜面！
煮面条的时候煮开锅就可以了，也就是8分熟就可以，煮的太熟炒起来会发粘不好吃，煮好的面条要过水，然后将面条控一下多余的水分，这样炒出来的面条才会干香。
