爆炒麻辣鸭肠的做法_菜谱_香哈网
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爆炒麻辣鸭肠
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爆炒麻辣鸭肠

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麻辣鸭肠这道菜属于川菜口味,川菜也是八大菜肴之一。八大菜肴之首!所以我今天做的这道菜,也是很受本人喜爱,特下酒!特开胃!

作者: 有责任才有未来
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 准备大至食材和配料,卤鸭肠三百克,朝天椒十个,葱两根,姜少许,蒜瓣三粒

    1/10 准备大至食材和配料,卤鸭肠三百克,朝天椒十个,葱两根,姜少许,蒜瓣三粒

  • 大至调料,花椒四十粒,黑胡椒和味精少许,豆瓣约两克

    2/10 大至调料,花椒四十粒,黑胡椒和味精少许,豆瓣约两克

  • 把卤鸭肠,葱和朝天椒切寸长,姜蒜切末

    3/10 把卤鸭肠,葱和朝天椒切寸长,姜蒜切末

  • 锅内加少许清油,小火烧至三成热

    4/10 锅内加少许清油,小火烧至三成热

  • 把花椒,蒜姜末一同下锅煸炒出香味来

    5/10 把花椒,蒜姜末一同下锅煸炒出香味来

  • 再把豆瓣下锅,继续小火煸香

    6/10 再把豆瓣下锅,继续小火煸香

  • 倒入鸭肠和朝天椒,调大火爆炒两分钟

    7/10 倒入鸭肠和朝天椒,调大火爆炒两分钟

  • 改小火,加少许味精,白糖和黑胡椒炒均匀

    8/10 改小火,加少许味精,白糖和黑胡椒炒均匀

  • 最后,把葱段下锅炒均匀出锅装盘

    9/10 最后,把葱段下锅炒均匀出锅装盘

  • 成品菜

    10/10 成品菜

  • 小贴士

    爆炒麻辣鸭肠这道菜时,一定小火把花椒和姜蒜末炒出香味,在下锅炒鸭肠。炒此菜时无须加盐,卤鸭肠本身带有咸味,放豆瓣最多两克,不然此菜就炒咸了

    作者: 有责任才有未来

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