腊肠煲仔饭的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
腊肠煲仔饭
打开APP,查看视频做法>>

腊肠煲仔饭

starstarstarstarstar

1.8万点赞 · 6892收藏

独家 · 70.3万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名9197

*方人也喜欢吃。今天把做法分享给大家,在这炎炎夏日,快动手做一份免受厨房油烟熏烤的美食享用吧。有菜、有饭、有肉,还有蛋,营养满满哦!

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备食材

    1/21 准备食材

  • 大米用清水浸泡半个小时,洗净

    2/21 大米用清水浸泡半个小时,洗净

  • 砂锅里刷一层油(底部和周边都要刷)

    3/21 砂锅里刷一层油(底部和周边都要刷)

  • 将大米放入砂锅,根据大米的吸水性加适当的水

    4/21 将大米放入砂锅,根据大米的吸水性加适当的水

  • 用筷子搅拌几圈,防止粘锅

    5/21 用筷子搅拌几圈,防止粘锅

  • 开中火使米饭煮开,再用筷子搅拌几圈,转小火,这时可以转锅,使底部都受热

    6/21 开中火使米饭煮开,再用筷子搅拌几圈,转小火,这时可以转锅,使底部都受热

  • 将腊肠切片,香菇划十字花

    7/21 将腊肠切片,香菇划十字花

  • 烧点水,加两滴油,将油菜和西兰花焯一分钟捞出

    8/21 烧点水,加两滴油,将油菜和西兰花焯一分钟捞出

  • 将香菇焯水

    9/21 将香菇焯水

  • 这时米饭的水分已煮干,将腊肠码入

    10/21 这时米饭的水分已煮干,将腊肠码入

  • 打入鸡蛋,放上焯好的青菜,盖盖继续小火煮

    11/21 打入鸡蛋,放上焯好的青菜,盖盖继续小火煮

  • 来调个汁:白糖放入碗中

    12/21 来调个汁:白糖放入碗中

  • 加入蚝油

    13/21 加入蚝油

  • 加入生抽

    14/21 加入生抽

  • 加入盐

    15/21 加入盐

  • 两汤匙清水,搅拌均匀

    16/21 两汤匙清水,搅拌均匀

  • 蛋清凝固后,将调好的汁浇在蔬菜上

    17/21 蛋清凝固后,将调好的汁浇在蔬菜上

  • 关火,焖两分钟就可以吃了。砂锅聚温效果好,端的时候记得戴隔热手套,以免烫伤。

    18/21 关火,焖两分钟就可以吃了。砂锅聚温效果好,端的时候记得戴隔热手套,以免烫伤。

  • 一口饭、一口菜,或者拌起来吃,都不错哦

    19/21 一口饭、一口菜,或者拌起来吃,都不错哦

  • 这锅是没有放鸡蛋的,也好吃呢

    20/21 这锅是没有放鸡蛋的,也好吃呢

  • 成品图

    21/21 成品图

  • 小贴士

    大米一定要先浸泡,这样米粒充分吸收了水分,减少烹饪时间;锅内刷油、放入锅中搅拌、煮开了也搅拌,是为了不粘锅;蔬菜的搭配由自己的喜好来定,不是非得这几样;最后调汁根据自家口味来定;有的煲仔饭要放鱼露,我这个用蚝油代替,亲如果有,就放鱼露吧。

    作者: 随遇而安_晨

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐