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这个排骨冬瓜粥的做法和别的粥不一样，别的粥都是先泡米，再煮米，最后才放肉或者菜，而我今天做的恰恰相反，是先煮排骨汤，再放米。我这个米是米饭哦，煮在汤里虽然没有粥吃起来软糯，但是我们能喝到排骨汤，因为营养都在汤里。
40分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/10 排骨洗干净，冷水入锅，水开后撇出血沫子，继续煮到没有血水就可以捞出了。
2/10 葱切成段，姜切成片。
3/10 冬瓜去皮，切成小块。
4/10 砂锅倒入2600ml开水，放入排骨，葱段，姜片，水开后盖上盖子改小火炖煮一个小时。
5/10 一个小时后加入冬瓜和剩米饭。
6/10 加入适量的盐开大火继续煮，可以不盖盖子，防止溢锅。
7/10 煮到汤变得粘稠加入枸杞。
8/10 加入适量的胡椒粉。
9/10 再加入少许的鸡精，继续炖煮一会儿，直到汤变得更粘稠就可以关火了。
10/10 盛一碗，放入少许葱丝或是葱花，一碗美味可口的粥就做好了。
1.煮排骨时不要先加入盐，否则肉不好熟，可以煮到用筷子能扎透时再加入盐。
2.这个粥煮的时间短，没有用米直接煮出来的粘稠。不过这样可以喝到排骨汤，而且吃起来还有汤泡饭的感觉。如果想吃的粘稠的就继续煮，煮到米都碎了就可以了。
3.排骨汤就是吃原汁原味，不要放入太多的调料，否则会遮盖汤的鲜美，放鸡精少放或是不放最好。
