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凉拌粉皮
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凉拌粉皮

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绿豆粉皮是用绿豆制成的淀粉,之后再加工出的粉皮,富含蛋白质等营养,凉拌,炒制,做汤均可。

作者: 珍滋味
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 绿豆粉皮两张。

    1/13 绿豆粉皮两张。

  • 用水把粉皮泡软。(温热水约泡半个小时,凉水约泡一个小时。)

    2/13 用水把粉皮泡软。(温热水约泡半个小时,凉水约泡一个小时。)

  • 把泡软的粉皮切成宽一厘米的长条。

    3/13 把泡软的粉皮切成宽一厘米的长条。

  • 豆腐皮也切成长条。

    4/13 豆腐皮也切成长条。

  • 在热水中炒一下过凉。

    5/13 在热水中炒一下过凉。

  • 把切好的粉皮,豆皮和黄瓜放到盆中。

    6/13 把切好的粉皮,豆皮和黄瓜放到盆中。

  • 一个碗放辣椒面,花椒面和芝麻,一个碗里放生抽,醋,蚝油和少许鸡精。

    7/13 一个碗放辣椒面,花椒面和芝麻,一个碗里放生抽,醋,蚝油和少许鸡精。

  • 起炒锅放适量花生油,把葱姜干辣椒,花椒八角爆香。

    8/13 起炒锅放适量花生油,把葱姜干辣椒,花椒八角爆香。

  • 然后把料捞出,油温降至六七层热时浇入。

    9/13 然后把料捞出,油温降至六七层热时浇入。

  • 趁热把碗汁浇入辣椒油中。

    10/13 趁热把碗汁浇入辣椒油中。

  • 然后浇入粉皮中。

    11/13 然后浇入粉皮中。

  • 搅拌均匀。

    12/13 搅拌均匀。

  • 装盘即可。

    13/13 装盘即可。

  • 小贴士

    用水把粉皮泡软,*水*半个小时,凉水*一个小时,不要泡过了。

    作者: 珍滋味

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