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宰鸭子要有胆量，我之前完全是不碰的。
40分钟
家常味
高级
其他
炒
客家菜
1/10 活鸭一只买回
2/10 煮开水期间先宰杀好
3/10 开水淋过才可以脱毛
4/10 用清水清洗干净
5/10 小毛孔要细心处理
6/10 在鸭子前后位置开孔取内脏出来
7/10 继续清洗干净
8/10 整个鸭子入锅翻炒
9/10 加水抹过鸭子和放入自己喜好的味道配菜，比如我放冬瓜和红枣，你喜好淮山枸杞也可以，等等
10/10 30分钟后把鸭子斩件装盘。
煮鸭子要大火煮开再用小火细煮，这样表皮才不会掉皮。
