湛江白切鸭的做法_菜谱_香哈网
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湛江白切鸭
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湛江白切鸭

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宰鸭子要有胆量,我之前完全是不碰的。

作者: 梅花3366
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系客家菜

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  • 活鸭一只买回

    1/10 活鸭一只买回

  • 煮开水期间先宰杀好

    2/10 煮开水期间先宰杀好

  • 开水淋过才可以脱毛

    3/10 开水淋过才可以脱毛

  • 用清水清洗干净

    4/10 用清水清洗干净

  • 小毛孔要细心处理

    5/10 小毛孔要细心处理

  • 在鸭子前后位置开孔取内脏出来

    6/10 在鸭子前后位置开孔取内脏出来

  • 继续清洗干净

    7/10 继续清洗干净

  • 整个鸭子入锅翻炒

    8/10 整个鸭子入锅翻炒

  • 加水抹过鸭子和放入自己喜好的味道配菜,比如我放冬瓜和红枣,你喜好淮山枸杞也可以,等等

    9/10 加水抹过鸭子和放入自己喜好的味道配菜,比如我放冬瓜和红枣,你喜好淮山枸杞也可以,等等

  • 30分钟后把鸭子斩件装盘。

    10/10 30分钟后把鸭子斩件装盘。

  • 小贴士

    煮鸭子要大火煮开再用小火细煮,这样表皮才不会掉皮。

    作者: 梅花3366

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