奶香刀切馒头的做法_菜谱_香哈网
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奶香刀切馒头
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奶香刀切馒头

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第一次做奶香刀切馒头,加了牛奶不加水味道更香。发的很蓬松,跟外面买的一样,而且更健康更卫生。一次可以做很多,做起来可以蒸好放冰箱冷冻,想吃拿出来蒸几个很方便。

作者: 记得33
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好面粉,牛奶,酵母和白砂糖

    1/15 准备好面粉,牛奶,酵母和白砂糖

  • 酵母用水稀释

    2/15 酵母用水稀释

  • 将面粉倒入盆中,加入白砂糖

    3/15 将面粉倒入盆中,加入白砂糖

  • 倒入稀释好的酵母水,搅拌成絮状

    4/15 倒入稀释好的酵母水,搅拌成絮状

  • 然后依次倒入牛奶

    5/15 然后依次倒入牛奶

  • 揉制不粘手为止,放常温处发酵一小时

    6/15 揉制不粘手为止,放常温处发酵一小时

  • 发酵用手指戳一个洞,不回缩就可以了,大约2倍大

    7/15 发酵用手指戳一个洞,不回缩就可以了,大约2倍大

  • 面板上撒点干面粉,取适量面团擀成椭圆形。

    8/15 面板上撒点干面粉,取适量面团擀成椭圆形。

  • 然后依次对折,像叠被子一样

    9/15 然后依次对折,像叠被子一样

  • 然后用擀面杖擀成长方形

    10/15 然后用擀面杖擀成长方形

  • 按长方向卷起来,尽量卷实点

    11/15 按长方向卷起来,尽量卷实点

  • 前后可以用刀切一刀,然后用刀切成一小段一小段,放砧板上再次发酵半小时

    12/15 前后可以用刀切一刀,然后用刀切成一小段一小段,放砧板上再次发酵半小时

  • 将锅中的水烧开,然后将馒头上锅蒸15分钟,关火,焖5分钟

    13/15 将锅中的水烧开,然后将馒头上锅蒸15分钟,关火,焖5分钟

  • 蒸好之后超蓬松的

    14/15 蒸好之后超蓬松的

  • 取出放凉

    15/15 取出放凉

  • 小贴士

    1.800克面粉100克糖不是很甜,喜欢甜的可以多加点
    2.面团慢慢加牛奶,揉至不黏手为止
    3.夏天容易发酵,一个小时就可以了
    4.切好馒头要再次发酵,更蓬松
    5.馒头蒸好关火焖5分钟

    作者: 记得33

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