蟹肉黄金炒饭的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
蟹肉黄金炒饭
打开APP,查看视频做法>>

蟹肉黄金炒饭

starstarstarstarstar

7.7万点赞 · 199收藏

独家 · 6.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.2万

今天打扫冰箱,还剩下一些蟹肉没有吃完,就和米饭放一块做了炒饭,味道还不错,分享给哈友

作者: 唵觉者
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 蛋白蛋黄分离,蛋白不用。蛋黄用大点的碗装,里面加适量的盐搅散,盐不用一步到位,可以少加,后面炒饭时候补就好了。把米饭倒进蛋黄中搅拌(用大点碗盛蛋黄,因为要直接在里面拌饭)米饭加蛋黄搅匀,每一粒米都要裹到蛋黄

    1/10 蛋白蛋黄分离,蛋白不用。蛋黄用大点的碗装,里面加适量的盐搅散,盐不用一步到位,可以少加,后面炒饭时候补就好了。把米饭倒进蛋黄中搅拌(用大点碗盛蛋黄,因为要直接在里面拌饭)米饭加蛋黄搅匀,每一粒米都要裹到蛋黄

  • 蟹肉剥好备用

    2/10 蟹肉剥好备用

  • 准备工作做好后,所有需要食材

    3/10 准备工作做好后,所有需要食材

  • 锅里加底油烧热,我放橄榄油(这部忘记拍照)油热就可以把米饭都倒进去,油温不要很高

    4/10 锅里加底油烧热,我放橄榄油(这部忘记拍照)油热就可以把米饭都倒进去,油温不要很高

  • 迅速炒散米饭,翻炒到鸡蛋变熟,尝一下再补适量的盐,

    5/10 迅速炒散米饭,翻炒到鸡蛋变熟,尝一下再补适量的盐,

  • 然后放蟹肉(蟹肉本身提鲜),迅速翻炒均匀

    6/10 然后放蟹肉(蟹肉本身提鲜),迅速翻炒均匀

  • 加入葱花翻炒均匀,就可以出锅了

    7/10 加入葱花翻炒均匀,就可以出锅了

  • 将炒好的蟹肉黄金炒饭盛在大碗中按压平整

    8/10 将炒好的蟹肉黄金炒饭盛在大碗中按压平整

  • 一个大盘子扣在盛米饭的碗上面,扣紧盘子和碗一起端起来倒扣(盘子在下面碗在上面),拿起碗米饭就成型了,撒上适量黑芝麻(这一步忘记拍照)最后摆盘成型

    9/10 一个大盘子扣在盛米饭的碗上面,扣紧盘子和碗一起端起来倒扣(盘子在下面碗在上面),拿起碗米饭就成型了,撒上适量黑芝麻(这一步忘记拍照)最后摆盘成型

  • 再来一张

    10/10 再来一张

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐