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芒果冰淇淋(手工制作)
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芒果冰淇淋(手工制作)

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新做的每一种美食,能手工做的东西,我都尽量不用机器,为的就是能让自己多学习一些真本领,体验一下DIY的乐趣。所以家里没买冰淇淋机,这款冰淇淋是我手工制作的,没想到第一回做,却有如此诱人的效果,家里的父女俩意见非常一致,都说好吃得不要不要的。浓浓芒果香,加上丝滑的口感,确是一道盛夏降温佳品。而且无任何色素和添加剂,吃得健康,吃得放心。

作者: KMa叶子
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 芒果取肉切粒,装进料理机杯。

    1/15 芒果取肉切粒,装进料理机杯。

  • 打成果泥备用。

    2/15 打成果泥备用。

  • 蛋黄与牛奶混合。

    3/15 蛋黄与牛奶混合。

  • 用手动打蛋器搅拌均匀。

    4/15 用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 慢火煮热牛奶蛋液,一边煮一边搅匀,刚煮沸即关火,装碗晾凉。

    5/15 慢火煮热牛奶蛋液,一边煮一边搅匀,刚煮沸即关火,装碗晾凉。

  • 奶油里加入白糖。

    6/15 奶油里加入白糖。

  • 电动打蛋器打至七成发。

    7/15 电动打蛋器打至七成发。

  • 芒果泥倒进牛奶鸡蛋液里,搅拌均匀成芒果糊。

    8/15 芒果泥倒进牛奶鸡蛋液里,搅拌均匀成芒果糊。

  • 把芒果糊倒进奶油里。

    9/15 把芒果糊倒进奶油里。

  • 翻拌均匀。

    10/15 翻拌均匀。

  • 倒进容器里,放冰箱冷冻三小时。

    11/15 倒进容器里,放冰箱冷冻三小时。

  • 从冰箱取出,用电动打蛋器全部搅拌起来,放回冰箱冷冻。

    12/15 从冰箱取出,用电动打蛋器全部搅拌起来,放回冰箱冷冻。

  • 一小时后再取出,用刮刀翻拌均匀,此步骤每隔一小时进行一次,一共做三次。

    13/15 一小时后再取出,用刮刀翻拌均匀,此步骤每隔一小时进行一次,一共做三次。

  • 以上步骤做到最后一次时,翻拌完后摊平,放回冰箱冷冻3小时即可。

    14/15 以上步骤做到最后一次时,翻拌完后摊平,放回冰箱冷冻3小时即可。

  • 用冰淇淋挖球器挖出,装在甜品器皿里,开吃。

    15/15 用冰淇淋挖球器挖出,装在甜品器皿里,开吃。

  • 小贴士

    多次冷冻后翻拌,是为了让冰淇淋口感更细腻丝滑,所以一定要耐心,不能急。

    作者: KMa叶子

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